Ingredienti:
750 gr di verdure (melanzana, fagiolini, zucca, cavolo cinese, cuore di bambù, germogli di soia, carota, zucchina, piselli)
2 cipollotti
1 spicchio d’aglio
salsa di soia
olio extra vergine

Preparazione:
Tagliate tutte le verdure a rondelle, listarelle o cubetti, tranne i cipollotti; riducete questi ultimi ad anelli e soffriggeteli in una capace padella, con un velo d’olio caldo e l’aglio sbucciato. Aggiungete le verdure precedentemente tagliate e saltate a fuoco vivo per circa 8 minuti, devono rimanere croccanti. Condite la preparazione con un paio di cucchiai di salsa di soia (non mettete sale perché la salsa è già salata). Servite l’akyaw con del riso bollito o del pesce cotto in tegame e insaporito con il curry.